Если у вас сейчас хаос в компании, то процессы уже выстроены неправильно. Нужно начать с первого шага, вокруг которого строится ваша компания - с продукта. Если выстроить продукт правильно, то все другие процессы будут системными и многие проблемы решаться сами по себе. Как приятный побочный эффект - доход у вас вырастет, а у вас появится время на жизнь и отдых.